Vitamina contenuta particolarmente nelle verdure fresche, nel fegato, nel latte, nella margarina e nei cereali e presente solo in tracce negli animali. E' indispensabile per un corretto funzionamento dei muscoli, del sistema nervoso e dell'apparato genitale maschile. Inoltre, è utile durante la gravidanza come cura preventiva dell'aborto. Poiché si tratta di una sostanza molto diffusa negli alimenti, la carenza è rara. Tuttavia, quando carente, provoca anemia. L'eccesso, invece, può provocare mal di testa (cefalea), nausea, stanchezza e dermatite.