Materiale semifluido presente all'interno della cellula. Il citoplasma è l'unico compartimento presente nelle cellule procariote (batteri), mentre in quelle eucariote (le cellule più evolute, ovvero di protozoi, funghi, piante ed animali) costituisce il volume più esteso, al centro del quale si trova immerso il nucleo. E' Al suo interno si trovano i ribosomi, che producono le proteine. Nelle citoplasma delle cellule eucariote sono contenute anche molte altre strutture ("organelli cellulari"). Tra questi, i più importanti sono i mitocondri (che effettuano la cosiddetta respirazione cellulare, ovvero producono energia), l'apparato del Golgi (che svolge funzioni di conservazione delle riserve e di trasporto delle sostanze proteiche dai ribosomi all'esterno della cellula), i lisosomi (che, tra l'altro, contengono enzimi, ovvero particolari proteine che velocizzano specifici processi cellulari).